জবাইয়ের সরঞ্জাম হল পশু জবাইয়ের উত্পাদন প্রক্রিয়া উপলব্ধি করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, প্রধানত যান্ত্রিক সরঞ্জাম, সংক্রমণ সরঞ্জাম, প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম ইত্যাদি সহ। যেহেতু মানুষ খাদ্য নিরাপত্তার দিকে বেশি মনোযোগ দেয়, তাই জবাইয়ের সরঞ্জামের গুণমান এবং ব্র্যান্ডও ক্রমবর্ধমান সমালোচনামূলক। অতএব, আপনার জন্য উপযুক্ত জবাইয়ের সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
জবাই করার সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের পণ্যগুলির মধ্যে প্রধানত রয়েছে: বধের মেশিন, কেসিং মেশিন, মেরুদণ্ডের মেশিন, হাড় পেষণকারী, মাংস কাটার, মাংস প্রক্রিয়াকরণের সরঞ্জাম, রান্নার ট্যাঙ্ক এবং আরও অনেক কিছু। বিভিন্ন বধ সরঞ্জাম বিভিন্ন ফাংশন অর্জন করতে পারে, নিম্নরূপ:
1. বধ যন্ত্র: বধ উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম, প্রধানত বৈদ্যুতিক এবং বায়ুসংক্রান্ত দুই প্রকারে বিভক্ত। প্রধান নির্মাতারা এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে, উচ্চ উত্পাদন দক্ষতা, কম বধ খরচ সরঞ্জামে অবস্থান করে।
2. কেসিং মেশিন: প্রধানত শূকরের চামড়া, গরুর চামড়া, মুরগির চামড়া এবং অন্যান্য মাংসের দ্রব্য, যা কায়িক শ্রমের পরিমাণকে ব্যাপকভাবে কমাতে পারে।
3. মেরুদণ্ড অপসারণ মেশিন: শুকর, ভেড়া এবং অন্যান্য প্রাণীদের মেরুদণ্ড অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
4. হাড় পেষণকারী: পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য শুয়োরের মাংসের পাঁজর বা পাঁজর এবং অন্যান্য হাড় গুঁড়ো করতে পারে।
5. মাংস কাটার: এটির উচ্চ দক্ষতা, সুবিধা এবং নিরাপত্তার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী বিভিন্ন বেধ, আকৃতি এবং আকারের মাংসের টুকরো কাটতে পারে।
6. মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম: যেমন মাংস বল মেশিন, কিমা মেশিন, ব্লেন্ডার, ইত্যাদি, মাংসের টুকরো বা টুকরো টুকরো মাংসকে বিভিন্ন আকারের মাংসবল, প্যাটিস, কিমা ইত্যাদিতে প্রক্রিয়া করতে পারে।
7. রান্নার পাত্র: মাংসের পণ্য যেমন সসেজ, বেকন, বেকন ইত্যাদি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।