গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণের সমাবেশ লাইন একটি অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম যা প্রধানত গবাদি পশু যেমন পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর উপাদান এবং প্রক্রিয়া প্রবাহ নিম্নরূপ:
উপাদান
গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইন সাধারণত একাধিক অংশ নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে রয়েছে কিন্তু সীমাবদ্ধ নয়:
গবাদি পশু পরিবহন ব্যবস্থা: প্রধানত কনভেয়র বেল্ট, কার্ট, রোলার ইত্যাদির সমন্বয়ে গঠিত, যা গবাদি পশুদের প্রজনন খামার থেকে কসাইখানায় পরিবহন করতে ব্যবহৃত হয়, যা গবাদি পশুর নিরাপত্তা এবং কার্যকর বাছাই নিশ্চিত করে।
পজিশনিং সিস্টেম: বৈদ্যুতিন ওজন, শনাক্তকরণ সিস্টেম, ইত্যাদি সহ, পরবর্তী জবাই কাজের যুক্তিসঙ্গত বিকাশ নিশ্চিত করার জন্য কনভেয়িং সিস্টেমের দ্বারা সরবরাহকৃত গবাদি পশুদের সঠিকভাবে সনাক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।
জবাই ব্যবস্থা: জবাই করার সরঞ্জাম এবং কাটার সরঞ্জাম সহ মূল অংশ, দ্রুত এবং ব্যথাহীনভাবে গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়া করার জন্য ছুরি এবং সেলাইয়ের মতো সরঞ্জাম ব্যবহার করে।
পৃথকীকরণ ব্যবস্থা: পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিচালনার জন্য জবাই করা গবাদি পশুর বিভিন্ন অংশ যেমন সামনের পা, পিছনের পা, মেরুদণ্ড, ফুসফুস, লিভার, হৃৎপিণ্ড, পেট ইত্যাদি আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থা: স্লাইসার, প্যাকেজিং মেশিন, ইত্যাদি সহ, বাজারের চাহিদা মেটাতে মাংসের পণ্য উত্পাদন করতে আলাদা করা গবাদি পশুর বিভিন্ন অংশ প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজ করতে ব্যবহৃত হয়।
স্যানিটারি ট্রিটমেন্ট সিস্টেম: জীবাণুমুক্তকরণ, পরিষ্কার, কুলিং এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া সহ, সমগ্র বধ লাইনের সরঞ্জাম, অপারেটর এবং পণ্যগুলির নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি এবং গুণমান নিশ্চিত করতে স্যানিটারি চিকিত্সা করতে ব্যবহৃত হয়।
নিষ্কাশন ব্যবস্থা: পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য বধ লাইন সরঞ্জাম এবং অপারেশন থেকে জল চিকিত্সা এবং নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া
গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইনের প্রক্রিয়া প্রবাহে সাধারণত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:
1. উৎপত্তিস্থলে কোয়ারেন্টাইন: মোটাতাজা গবাদি পশু জবাই করার আগে, তাদের উৎপত্তিস্থলে কোয়ারেন্টাইন করা হয় যাতে কোনো মারাত্মক মহামারী না হয়।
2. জবাই পূর্ব পরিদর্শন: গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে আসার পরে, তাদের স্বাস্থ্য এবং যোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য গবাদি পশুর চেহারা, আচরণ, মানসিক অবস্থা ইত্যাদি তদন্ত সহ আরও জবাই পূর্ব পরিদর্শন করা হয়।
3. জবাই পূর্ব ব্যবস্থাপনা: পর্যাপ্ত পানীয় জল এবং একটি শান্ত পরিবেশ নিশ্চিত করতে জবাই করার 24 ঘন্টা আগে খাওয়ানো বন্ধ করুন; জবাইয়ের 8 ঘন্টা আগে পানীয় জল সরবরাহ স্থগিত করুন।
4. মাথা ঘোরা এবং রক্তপাত: গরুকে বৈদ্যুতিক অ্যানাস্থেসিয়া বা ছুরিকাঘাতের মাধ্যমে অজ্ঞান করা হয় এবং তারপর রক্তপাতের জন্য উল্টো ঝুলিয়ে দেওয়া হয়।
5. মাথা, লেজ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ: রক্তপাতের পরে, গরুর মাথা, লেজ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অপসারণ করুন।
6. বিভক্ত করা এবং ছাঁটাই করা: গরুর শরীরকে মেরুদণ্ডের মাঝ বরাবর দুই টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন।
7. ওজন এবং পরিদর্শন: খণ্ডিত মৃতদেহের ওজন করুন এবং পরিদর্শনের জন্য পরিদর্শন স্থানে পাঠান।
8. প্রক্রিয়াকরণ অনুসরণ করুন: গরুর মাংসের স্বাদ এবং গুণমান উন্নত করতে অ্যাসিড নির্মূল, গলানো এবং পরিপক্কতার মতো পদক্ষেপ সহ।
মনোযোগ প্রয়োজন বিষয়
একটি গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইন পরিচালনা করার সময়, নিম্নলিখিত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত:
1. সরঞ্জামের নিরাপত্তা এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করুন এবং নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ এবং রক্ষণাবেক্ষণ পরিচালনা করুন।
2. পণ্যের স্বাস্থ্যবিধি মান এবং অপারেটরদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা বিধিগুলি কঠোরভাবে মেনে চলুন।
3. প্রক্রিয়া প্রবাহ অপ্টিমাইজ করুন, উত্পাদন দক্ষতা এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করুন।
সংক্ষেপে, গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইন একটি দক্ষ এবং স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম, এর উপাদানগুলির যুক্তিসঙ্গত এবং বৈজ্ঞানিক নকশা এবং প্রক্রিয়া প্রবাহ, যা গরুর মাংসের পণ্যগুলির সুরক্ষা, স্বাস্থ্যবিধি এবং গুণমান নিশ্চিত করতে পারে।
গরম ট্যাগ: গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইন, চীন গবাদি পশু জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ সমাবেশ লাইন প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা
