শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জামগুলি শূকর জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার একটি অপরিহার্য মূল সরঞ্জাম। এর প্রধান কাজ হ'ল শূকরের দেহের পৃষ্ঠের চুলগুলিকে গরম করা এবং ভিজানোর মাধ্যমে নরম করা এবং পরবর্তী খোসা ছাড়ানোর সুবিধা দেওয়া। নিম্নে শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জামগুলির একটি বিশদ ভূমিকা রয়েছে:
1, সরঞ্জামের ধরন এবং বৈশিষ্ট্য
বৈদ্যুতিক গরম চুল ইস্ত্রি মেশিন
বৈশিষ্ট্য: বৈদ্যুতিক গরম করার পদ্ধতি গ্রহণ করা, দ্রুত তাপমাত্রা বাড়ানো এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা, পরিচালনা করা সহজ।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: ছোট এবং মাঝারি আকারের কসাইখানার জন্য উপযুক্ত, প্রতিদিনের বধ্যভূমির চাহিদা মেটাতে সক্ষম।
স্টিম হিটিং এবং পারমিং মেশিন
বৈশিষ্ট্য: গরম করার জন্য বাষ্প ব্যবহার, উচ্চ তাপ দক্ষতা, অভিন্ন তাপমাত্রা, এবং বাষ্প পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে, শক্তি-সঞ্চয় এবং পরিবেশ বান্ধব।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: বড় কসাইখানা বা উচ্চ পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা সহ উদ্যোগ।
ক্রমাগত স্বয়ংক্রিয় চুল ইস্ত্রি মেশিন
বৈশিষ্ট্য: উচ্চ ডিগ্রী অটোমেশন, ক্রমাগত অপারেশন অর্জন এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে সক্ষম। একই সময়ে, সরঞ্জাম পরিষ্কার রাখতে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিষ্কার এবং নিষ্কাশন ফাংশন আছে।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: আধুনিক এবং বড় মাপের বধ উৎপাদন লাইন।
2, কাজের নীতি
শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জামের কাজের নীতিটি মূলত থার্মোডাইনামিক নীতির উপর ভিত্তি করে। সরঞ্জামের ভিতরে একটি গরম করার ব্যবস্থা (বৈদ্যুতিক গরম বা বাষ্প গরম করা) দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, যা গরম পাত্রের জলের তাপমাত্রাকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় (সাধারণত 60-70 ডিগ্রি) গরম করার মাধ্যমে (জল বা বাষ্প) গরম করে। জবাই করে রক্তপাতের পর জীবিত শূকরগুলোকে একটি গরম পাত্রে ভিজানোর জন্য পাঠানো হয়। উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং ভিজানোর সময়ে, শূকরের পৃষ্ঠের চুলগুলি নরম হবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
3, সরঞ্জাম নির্বাচন এবং কনফিগারেশন
শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিংয়ের জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
বধ্যভূমির স্কেল: কসাইখানার দৈনিক বধ্যভূমির পরিমাণের উপর ভিত্তি করে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের মডেল এবং পরিমাণ নির্ধারণ করুন।
প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা: বিভিন্ন উদ্যোগের তাদের পণ্যগুলির জন্য বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, যেমন শূকরের চামড়া অপসারণ করা প্রয়োজন এবং মাংসের রঙের প্রয়োজনীয়তা, যা ব্লাঞ্চিং সরঞ্জাম নির্বাচনকে প্রভাবিত করবে।
পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা: ক্রমবর্ধমান কঠোর পরিবেশগত বিধিবিধানের সাথে, এন্টারপ্রাইজগুলিকে তাদের পরিবেশগত কর্মক্ষমতা বিবেচনা করতে হবে যখন সরঞ্জামগুলি নির্বাচন করতে হবে, যেমন শক্তি খরচ, বর্জ্য জল নিষ্কাশন ইত্যাদি।
শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জামগুলি কনফিগার করার সময়, সমগ্র বধ উত্পাদন লাইনের মসৃণ অপারেশন নিশ্চিত করার জন্য অন্যান্য জবাইয়ের সরঞ্জামগুলির সাথে সামঞ্জস্যতা বিবেচনা করা প্রয়োজন।
4, ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ
ব্যবহারের জন্য সতর্কতা
ব্যবহারের আগে, সরঞ্জামগুলি অক্ষত আছে কিনা এবং শক্তি বা বাষ্পের উত্স সংযুক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন।
সেরা পারমিং প্রভাব অর্জনের জন্য প্রকৃত পরিস্থিতি অনুযায়ী জলের তাপমাত্রা এবং ভিজানোর সময় সামঞ্জস্য করুন।
ব্যবহারের সময়, সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার রাখার জন্য নিয়মিত ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা উচিত।
রক্ষণাবেক্ষণ এবং রক্ষণাবেক্ষণ
নিয়মিতভাবে যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণ ও রক্ষণাবেক্ষণ করুন, যেমন জীর্ণ অংশ প্রতিস্থাপন, বৈদ্যুতিক সার্কিট পরীক্ষা করা ইত্যাদি।
তৈলাক্তকরণ এবং তার পরিষেবা জীবন প্রসারিত করার জন্য সরঞ্জামের মরিচা প্রতিরোধে মনোযোগ দিন।
উত্পাদন নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সরঞ্জামের অপারেটিং পদ্ধতি এবং নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলুন।
সংক্ষেপে, শূকর জবাই এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় শূকর জবাই এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জাম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যথোপযুক্ত সরঞ্জাম এবং একটি যুক্তিসঙ্গত কনফিগারেশন পরিকল্পনা, সেইসাথে সঠিক ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি নির্বাচন করা, জবাই উৎপাদন লাইনের মসৃণ অপারেশন এবং স্থিতিশীল পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার মূল চাবিকাঠি।
গরম ট্যাগ: শূকর বধ এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জাম, চীন শূকর বধ এবং স্ক্যাল্ডিং সরঞ্জাম প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা
